Slow cooker Chocolate Chip κέικ σοκολάτας

Λαχταριστό και ζουμερό κέικ σοκολάτας 

Υλικά

• 
  
• 2 φλιτζάνια αλεύρι 
  2 φλιτζάνια ζάχαρη 
  5 κουταλιές της σούπας  κακάο χωρίς ζάχαρη 
  5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 
  1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  1 φλιτζάνι chocolate chips
  5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο 
  1 1/3 φλιτζάνια γάλα 
  εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού

Δεν λερώνουμε κανένα σκεύος

Το μόνο που χρησιμοποιούμε είναι το slow cooker 

Στο slow cooker μέσα ανακατέψτε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, και τα τσιπ σοκολάτας.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα. 

Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας 

Ρίχνουμε το μίγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.

Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία  για δύο έως δυόμισι ώρες.

Μόλις είναι έτοιμο αφαιρέστε με προσοχή το καπάκι να μην πέσουν οι υδρατμοί επάνω στο κέικ.

Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κέικ να καθίσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. 

Απολαύστε το!

"ΦΙΛΙΑ" ΑΠΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Συστατικά
40 γρ κακάο σκόνη κοσκινισμένο
30 γρ μέλι
500 γρ φουντούκια καβουρντισμένα και αλεσμένα (πούδρα)
3 ασπράδια αυγών
250 γρ ζάχαρη άχνη
  Για την ganache
150 γρ κουβερτούρα
100 γρ κρέμα γάλακτος

Οδηγίες
Σε ένα μπωλ βάζουμε το φουντούκι,το κακάο και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τα ασπράδια  με μια πρέζα αλάτι σε σφικτή μαρέγκα και τη ρίχνουμε λίγη λίγη, ανακατεύοντας απαλά ,στο μείγμα με το φουντούκι.
Τέλος ρίχνουμε το μέλι.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και με ένα κορνέ ή κουτάλι σχηματίζουμε (σε μέγεθος καρυδιού) τα μπισκότα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15΄.
Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

  για την ganache
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος  , την ρίχνουμε στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μετά από 10΄ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αν έχει κρυώσει χτυπάμε με το μίξερ να αφρατέψει.
Ενώνουμε τα "φιλιά" βάζοντας με κορνέ ανάμεσά τους κρέμα ganache(γκανάς).

Στο ψυγείο για πάγωμα..

CHEESECAKE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Συστατικά
για τη βάση 
1 πακέτο μπισκότα σοκολάτας
100 γρ βούτυρο
για την κρέμα
500 γρ ανθότυρο
250 γρ φιλαδέλφεια (τυρί κρέμα)
150 γρ ζάχαρη
3 αυγά
200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
1 κουτ. σούπας κακάο κοσκινισμένο
2 βανίλιες
για το στόλισμα
50 γρ σοκολάτα γάλακτος λιωμένη
50 γρ σοκολάτα λευκή λιωμένη

Οδηγίες
Στο μούλτι θρυμματίστε τα μπισκότα να γίνουν σκόνη.
Λιώστε το βούτυρο και ρίξτε το στα μπισκότα και ζυμώστε να ομογενοποιηθούν.
Στρώστε το υλικό σε ένα ταψάκι (26 εκ.) και πιέστε να γίνει συμπαγής η βάση.
Βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα να παγώσει ,μέχρι να φτιάξετε την κρέμα.
Χτυπήστε στο μίξερ το ανθότυρο με το φιλαδέλφεια ,προσθέστε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψει.
Ρίξτε και το κακάο με τις βανίλιες και τέλος την λιωμένη κουβερτούρα και χτυπήστε να γίνει ένα βελούδινο,κρεμώδες μείγμα.
Ρίξτε το πάνω από τη σοκολατένια βάση και ψήστε  στους 180 βαθμούς για 45΄-50΄.
Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει τελείως.
Με τις λιωμένες  σοκολάτες(λευκή-γάλακτος) κάνουμε διάφορα σχέδια από πάνω.

ΚΑΛΑΘΑΚΙΑ ΑΠΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Συστατικά
150 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη

Οδηγίες
Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα.
Καλύψτε φορμάκια (ανάποδα) με μεμβράνη.

Τοποθετήστε τη λιωμένη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής στην οποία έχετε κάνει μια τρύπα πολύ μικρή( αν δεν έχετε  μπορείτε να κάνετε ένα κώνο με χαρτί ψησίματος και στερεώστε το με σελοτέιπ, πάντα αφήνοντας μια τρύπα στο τέλος από την οποία θα βγαίνει η σοκολάτα).

Σχηματίζουμε έναν κύκλο γύρω από τη βάση της φόρμας. 

Με την υπόλοιπη σοκολάτα σχηματίζεται ένα είδος ιστό της αράχνης σε ολόκληρη την επιφάνεια της. 
Βάλτε στην κατάψυξη για δέκα λεπτά.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα καλάθια, προσέχοντας να μην  σπάσουν.

Γίνεται και με σοκολάτα γάλακτος. 
Η δοσολογία είναι για 6 καλαθάκια,ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού.

ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ

Συστατικά
130 γραμμάρια αλεύρι
200 γραμμάρια ζάχαρη
3 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
50 ml γάλα
1 μερέντα 

Οδηγίες 
Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν.

Ανακατεύουμε προσθέτοντας γάλα μέχρι να σχηματιστεί ένα πηχτός χυλός.

 Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε μια λαμαρίνα, απλώστε το μείγμα στο κέντρο και το στρώνουμε με μια σπάτουλα για να καλύψει ολόκληρη τη λαμαρίνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

Απλώστε  μια λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.

Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αναποδογυρίστε το προσεκτικά στη λαδόκολλα με τη  ζάχαρη και αφαιρέστε προσεκτικά τη λαδόκολλα που ψήθηκε.

Αλείφετε με  μερέντα  και τυλίξτε το ελαφρά.
Βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα. 


Μπορείτε να το γεμίσετε και με μαρμελάδα και να το καλύψετε εξωτερικά με λυωμένη σοκολάτα .

Σο....κόλαση!!!!

 

Συστατικά

• 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1/2 κούπα κακάο
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι σόδα
• 1 κούπα γάλα
• 1/3 κούπας καλαμποκέλαιο
• 2 αβγά
• 1 βανίλια
•  1/2 κούπα τριμμένο φουντούκι
• λίγο αλάτι

Για το γλάσο:

• 250γρ κουβερτούρα
• 1/2 κούπα γάλα
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1 βανίλια

Οδηγίες

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά του κέικ στο  μίξερ και το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.
2. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.Αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο.
3. Λιώνουμε τη κουβερτούρα με το βούτυρο και ρίχνουμε το γάλα και τη βανίλια.
4. Περιχύνουμε από πάνω .

Η Σοκολατόπιτα του Παρλιάρου

Συστατικά

• 120γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 110γρ. βούτυρο ανάλατο
• 4 αυγά
• 150 γρ. ζάχαρη
• 60 γρ. αλεύρι
• 15 γρ. κακάο
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Οδηγίες

1. Λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Χτυπήστε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν. Προσθέστε τη λιωμένη κουβερτούρα στα αυγά.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι με το κακάο και προσθέστε τα με το ξύσμα στο μείγμα των αυγών και κουβερτούρας. Ανακατέψτε τα υλικά να ενωθούν.
3. Γεμίζουμε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 20 εκ. και ψήνουμε τη σοκολατόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210^οC για 15-20 λεπτά.
4. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Σερβίρετε τη σοκολατόπιτα σε μερίδες πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη ή με σαντιγί. Απολαύστε!

Σαλάμι σοκολάτας

 

Συστατικά

• 250 γρ μαργαρίνη
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 6 κ.σ κακάο
• 2 κ.σ κονιάκ
• 1 1/2 πακέτο πτι μπερ τριμμένα

Οδηγίες

1. Σε κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και όλα τα υπόλοιπα χαμηλώνοντας τη φωτιά.
2. Το κατεβάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Πλάθουμε μπαστούνια ή μπαλλάκια και τα περνάμε από τρούφα και τα βάζουμε στο ψυγείο

Λίγα μυστικά ακόμα

Βάζω μέσα και λίγο αμύγδαλο όταν έχω.

Καριόκες με πτι μπερ

 

Συστατικά

• 1 1/4 φλ. γάλα
• 1 φλ. μαργαρίνη
• 1 1/2 φλ. άχνη
• 1/2 φλ. κακάο
• 3 πακέτα πτι μπερ αλεσμένα
• 250 γρ. καρύδια αλεσμένα
• 800 γρ.κουβερτούρα
• 4 κ.σ αραβοσιτέλαιο
• 1 φλ. καφέ κονιάκ (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Σε κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη στο γάλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε μεγάλο μπωλ ρίχνουμε τα πτι μπερ με τα καρύδια και το κακάο με την άχνη κοσκινισμένα. Έπειτα από πάνω το γάλα, το κονιάκ (αν βάλετε) και το λιωμένο βιτάμ κρύα και πλάθουμε.
3. Σχηματίζουμε 4 μπαστούνια σε μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να παγώσουν. Τις κόβουμε ανα εκατοστό.
4. Λυώνουμε σε μπεν μαρι την κουβερτούρα με το λάδι βουτάμε τις καριόκες και τις τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους και πάλι ψυγείο