ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ SLOW COOKER

ΥΛΙΚΑ

• 4 μεγάλες πράσινες πιπεριές 
• 1/2 κιλό  μοσχαρίσιο κιμά 
• 3/4 κούπας ρύζι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1  κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας  αλάτι 
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι        
• 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά)
• 2 κουταλιές της σούπας  μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 1/2  φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας( ναπολιτέν )
• 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα ( κονκασέ)
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα (για το πασπάλισμα )

1. Πλένετε τις πιπεριές. Κόψτε τις κορυφές και αφαιρέστε το εσωτερικό τους

 2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι,  την ψιλοκομμένη

 κόκκινη πιπεριά,  το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες,

 τη φρυγανιά, το μαϊντανό και τη σάλτσα (3/4 φλιτζανιού)  . Ανακατέψτε καλά.

 3. Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα και τοποθετήστε τες μέσα στον αργό μάγειρα (slow cooker).  

Προσέχουμε να μην ακουμπάνε στα τοιχώματα του σκεύους(μπορούμε να βάλουμε 

αναμέσα τους πατάτες κομμένες για να στέκονται καλύτερα οι πιπεριές μας)

4. Ρίχνουμε  την υπόλοιπη  σάλτσας πάνω στις πιπεριές.

 5. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία 6-8 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσουν. 

Λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα τους  πασπαλίζουμε τις πιπεριές με  το τυρί .

 Καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα  για επιπλέον 10 με 15 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΨΗΤΟ ΣΤΟ SLOW COOKER

ΥΛΙΚΑ

1 ολόκληρο κοτόπουλο
 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
 1 κουταλάκι του γλυκού ​​δενδρολίβανο 
 1  μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες

Ανακατεύουμε όλα τα καρυκεύματα: το αλάτι, το πιπέρι καγιέν, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, δενδρολίβανο.

Στεγνώνουμε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και αφαιρούμε τα εντόσθια.

Τρίψτε το κοτόπουλο με το μείγμα μπαχαρικών 

Προσθέστε λίγο κρεμμύδι και  μείγμα μπαχαρικών μέσα στο κοτόπουλο.

Ρίξτε το υπόλοιπο  κρεμμύδι μέσα στο δοχείο και από πάνω τοποθετήστε το κοτόπουλο   με το στήθος προς τα κάτω.

Δεν χρειάζεται καθόλου υγρά να προσθέσετε.

Ψήνετε για 8-10 ώρες στη χαμηλή θερμοκρασία.

Το έβαλα το βράδυ πριν πάω για ύπνο και το πρωί είχα έτοιμο φαγητό.

Τόσο απλό και πεντανόστιμο.

Εάν θέλετε μαζί με τα κρεμμύδια κάτω από το κοτόπουλο μπορείτε να προσθέσετε και διάφορα λαχανικά ( καρότο, πατάτες κ.λ.π)

Για να το βγάλετε μέσα από το δοχείο χρησιμοποιείστε 2 σπάτουλες. 

Slow cooker Chocolate Chip κέικ σοκολάτας

Λαχταριστό και ζουμερό κέικ σοκολάτας 

Υλικά

• 
  
• 2 φλιτζάνια αλεύρι 
  2 φλιτζάνια ζάχαρη 
  5 κουταλιές της σούπας  κακάο χωρίς ζάχαρη 
  5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 
  1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  1 φλιτζάνι chocolate chips
  5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο 
  1 1/3 φλιτζάνια γάλα 
  εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού

Δεν λερώνουμε κανένα σκεύος

Το μόνο που χρησιμοποιούμε είναι το slow cooker 

Στο slow cooker μέσα ανακατέψτε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, και τα τσιπ σοκολάτας.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα. 

Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας 

Ρίχνουμε το μίγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.

Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία  για δύο έως δυόμισι ώρες.

Μόλις είναι έτοιμο αφαιρέστε με προσοχή το καπάκι να μην πέσουν οι υδρατμοί επάνω στο κέικ.

Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κέικ να καθίσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. 

Απολαύστε το!

ΠΙΤΣΑ ΣΤΟ SLOW COOKER

Τελικά κατάλαβα ότι το slow cooker μπορεί να κάνει τα πάντα!!!

Πίτσα δεν το είχα σκεφτεί να κάνω .Την ιδέα μου την έδωσε ένα άρθρο σε ξένο site και σκέφτηκα να το δοκιμάσω με την κλασσική συνταγή μου για πίτσα.

Υλικά για τη ζύμη

1 ποτήρι γάλα χλιαρό 

1 φακελάκι μαγιά

1 κ.σ αλάτι

1 κ.γλ ζάχαρη

1/3 ποτήρι ελαιόλαδο

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο χρειάζεται για να γίνει μια μαλακιά ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια)

Το δικό μου slow cooker είναι μεγάλο ( 6,5 λίτρων)

Τα υλικά για το ζυμάρι μπαίνουν με αυτή τη σειρά .

Τη ζύμη την αφήνουμε για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.

Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη και το τοποθετούμε στο λαδωμένο σκεύος .

Το ανοίγουμε με τα χέρια και πιέζουμε τις άκρες προς τα επάνω.

Βάζουμε την σάλτσα ντομάτας που μας αρέσει ή σκέτο κέτσαπ.

Εγώ προτιμώ την σάλτσα βασιλικού που φτιάχνω και για σπαγγέτι.

Γεμίζουμε από πάνω με ότι τραβάει η όρεξή μας.

Εγώ την έκανα παραδοσιακή (ελληνική) που μου αρέσει πολύ.

Ψήνουμε στο slow cooker για 2,5 -3 ώρες .

Το δικό μου ψήνει πολύ δυνατά  και το έψησα στη μεσαία θερμοκρασία.

Μόλις δούμε ότι είναι έτοιμη ανοίγουμε το καπάκι και την αφήνουμε μέσα στο σκεύος για 15 λεπτά .

Το υπόλοιπο ζυμάρι το βάζουμε στα φορμάκια για μάφφιν και φτιάχνουμε  ......

ΜΙΝΙ ΠΙΤΣΑΚΙΑ

Καλή όρεξη!!!!

Ψωμάκι στο Slow Cooker

Συστατικά

500 γρ αλεύρι κίτρινο

1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 πρέζα ζάχαρη
2 κ.γλ αλάτι
3 κ.σ ελαιόλαδο
ζεστό νερό (περίπου ένα ποτήρι)

Οδηγίες 
Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το ζεστό νερό και διαλύουμε μέσα τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Κατόπιν ρίχνουμε μέσα λίγο αλεύρι μέχρι να δημιουργήσουμε ένα πηχτό χυλό.

Το αφήνουμε για 10' να ενεργήσει η μαγιά και στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και το αλάτι μαζί με το αλεύρι λίγο - λίγο.
Το ζυμάρι δε θα γίνει σφικτό .

Το βάζουμε στο slow cooker χωρίς να περιμένουμε να φουσκώσει  και βάζουμε στην ένδειξη HIGH για περίπου 4 1/2 ώρες.

Kρεατόσουπα στο slow cooker

Συστατικά
1 κιλό μοσχάρι για βραστό σε μερίδες
1 κρεμμύδι  ολόκληρο
2 κ.σ ελαιόλαδο
2 μεγάλες πατάτες  σε κύβους
2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες
1 κούπα κριθαράκι
αλάτι , πιπέρι

Οδηγίες
Πλένουμε το κρέας,το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το ξαφρίζουμε .
Το τοποθετούμε στο slow cooker με το κρεμμύδι,ρίχνουμε 3 κούπες νερό και το βράζουμε στην ένδειξη HIGH για 4 ώρες.
Μόλις δούμε ότι έχει μαλακώσει ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά  και βράζουμε για άλλη 1 1/2 ώρα
 (μπορεί να  χρειαστεί να συμπληρώσουμε βραστό νερό ).
Αν θέλουμε μπορούμε να το κάνουμε και με αυγολέμονο.

Γίγαντες στο Slow Cooker

Συστατικά
1/2 κιλό γίγαντες
2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κ.σ πελτέ
1/2 κούπα λάδι
1/2 ματσάκι μαϊντανό
αλάτι,πιπέρι
1 καυτερή πιπερίτσα
4 λουκάνικα χωριάτικα
1 σκελίδα σκόρδο

Οδηγίες
Βάζουμε τους γίγαντες για 12 ώρες σε νερό να φουσκώσουν,τους σουρώνουμε και ρίχνουμε όλα τα υλικά στο slow cooker εκτός από τα λουκάνικα.Τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε νερό να τα σκεπάζει.
 Μαγειρεύουμε στη high  ένδειξη για 5 ώρες .Στις 4 ώρες ρίχνουμε και το λουκάνικο αφού πρώτα το περάσουμε λίγο από ένα αντικολλητικό τηγάνι.

 

Δεν ανοίγουμε πολλές φορές το καπάκι γιατί κόβει ο βρασμός και χάνουμε ενέργεια(αυξάνεται ο χρόνος κάθε φορά 15 λεπτά)
Μπορούμε να ανακατέψουμε 1-2 φορές αν πρέπει.

Κοκκινιστό με πατάτες στο slow cooker

Συστατικά

• 1 1/2 κιλό κρέας μοσχάρι ή χοιρινό
• 2 κιλά πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 2 κρεμμύδια  χοντροκομμένα
• 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 1/2 κούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα κόκκινο κρασί
• 2 φύλλα δάφνης
•  αλάτι ,πιπέρι,πάπρικα γλυκιά,κανέλλα ,γαρύφαλλο

 Οδηγίες
 Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο slow cookerκαι ανακατεύουμε καλά .
Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό,μόνο λίγο για να διαλύσουμε πρώτα τον πελτέ  .
Βάζουμε το καπάκι ,γυρίζουμε το διακόπτη στη θέση high  και το αφήνουμε  να σιγοβράζει για 5 ώρες.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Slow Cooker (αργός μάγειρας)

Τυχαία πριν από 9 μήνες χαζεύοντας στο internet  και ψάχνοντας για καινούριες συνταγές "έπεσα" επάνω στη  "μαγική κατσαρόλα",το slow cooker.Στην αρχή το προσπέρασα αλλά μου είχε ήδη κινήσει την περιέργεια να  αρχίσω να ψάχνω τις επόμενες μέρες να δω τι είναι αυτό και γιατί δεν το έχω ξανακούσει.Λοιπόν μετά από πολλές ώρες ψάξιμο σε site και forums κατάλαβα ότι αυτό έλειπε από την
κουζίνα μου για να μου κάνει τη ζωή μου πιο εύκολη και πιο νόστιμη.
Επέλεξα μεγάλο μέγεθος 6.5 λίτρα και με χειροκίνητο θερμοστάτη γιατί διάβασα αρκετές αρνητικές κριτικές για τον ηλεκτρονικό θερμοστάτη και το βασικό υπάρχουν ανταλλακτικά σε αυτόν που διάλεξα.
Στην Αμερική και στην Αγγλία είναι πολύ διαδεδομένο πάρα πολλά χρόνια.Μαγειρεύει πολλές ώρες το φαγητό με μεγάλη οικονομία στο ρεύμα όμως.Από όλα αυτά που διάβασα στα ξένα forums αποφάσισα να το πάρω, με επιφύλαξη όμως, λέγοντας ότι μπορεί να έχωκάνει άλλη μια άχρηστη αγορά!!
Τελικά όλα τα άλλα σκεύη (κατσαρόλες ,χύτρες,ταψιά κ.λ.π)μπήκαν στο ντουλάπι.Υπέροχα κοκκινιστά,λεμονάτα,σούπες,λαδερά,ψητά,όσπρια.
Πριν φύγεις για τη δουλειά το βάζεις σε λειτουργία  στο low και όταν γυρίζεις έχεις έτοιμο φαγητό με όλες του τις βιταμίνες!!Στην αρχή το ετοίμαζα το βράδυ πριν πάω για ύπνο ,γιατί φοβόμουν να το αφήσω ,βέβαια σηκωνόμουν 4-5 φορές για να το δω,είχα ανασφάλεια.Το πρωί είχα έτοιμο φαγητό  και το μεσημέρι απλά το ζέσταινα μέσα στο σκεύος.
Τώρα πια το ξεχνάω εντελώς και το μόνο που μπορεί να με ξυπνήσει  το βράδυ είναι η καταπληκτική μυρωδιά του φαγητού που μαγειρεύεται(κλείνω την πόρτα της κουζίνας).!!!!!!!
 Έχω μετατρέψει όλες μου τις συνταγές σε συνταγές για slow cooker...