ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΟΚΕΦΤΕΦΕΣ

Υλικά

• 1 κουνουπίδι
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 πρέζα άνηθο
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 2 αυγά
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά
• Ρίγανη(προαιρετικό)
• Κύμινο(προαιρετικό)
• Κόκκινο πιπέρι
• Πιπέρι
• Αλάτι
• λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Κόβουμε το κουνουπίδι και το βράζουμε για 5 λεπτά σε νερό με λίγο αλάτι.
Βράζουμε και το ρύζι ξεχωριστά για 5 λεπτά και το σουρώνουμε
Στραγγίζουμε το κουνουπίδι.
Το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια ή στο χοντρό του τρίφτη.
Το ανακατεύουμε με όλα τα άλλα υλικά και ζυμώνουμε .
Πλάθουμε τους κεφτέδες σε μέγεθος καρυδιού και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι  μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.