Σάββατο, 2 Απριλίου 2011

"ΦΙΛΙΑ" ΑΠΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ



Συστατικά
40 γρ κακάο σκόνη κοσκινισμένο
30 γρ μέλι
500 γρ φουντούκια καβουρντισμένα και αλεσμένα (πούδρα)
3 ασπράδια αυγών
250 γρ ζάχαρη άχνη
  Για την ganache
150 γρ κουβερτούρα
100 γρ κρέμα γάλακτος

Οδηγίες
Σε ένα μπωλ βάζουμε το φουντούκι,το κακάο και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τα ασπράδια  με μια πρέζα αλάτι σε σφικτή μαρέγκα και τη ρίχνουμε λίγη λίγη, ανακατεύοντας απαλά ,στο μείγμα με το φουντούκι.
Τέλος ρίχνουμε το μέλι.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και με ένα κορνέ ή κουτάλι σχηματίζουμε (σε μέγεθος καρυδιού) τα μπισκότα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15΄.
Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

  για την ganache
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος  , την ρίχνουμε στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μετά από 10΄ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αν έχει κρυώσει χτυπάμε με το μίξερ να αφρατέψει.
Ενώνουμε τα "φιλιά" βάζοντας με κορνέ ανάμεσά τους κρέμα ganache(γκανάς).

Στο ψυγείο για πάγωμα..


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου