Δευτέρα, 20 Φεβρουαρίου 2012

Εύκολα τσουρεκάκια



Συστατικά
1 κούπα γάλα

3/4 κούπας ζάχαρη
1/2 κούπας λιωμένο βούτυρο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.γλ αλάτι
1/2 κ.γλ σόδα
1 κ.γλ κανέλα
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κούπα χλιαρό νερό
5-6  κούπες αλεύρι
1 κρόκος αυγού ανακατεμένος  με λίγο νερό

για τη γέμιση
σταφίδες
μερέντα
σοκολάτα
μαρμελάδα

Οδηγίες
Ζεσταίνετε το γάλα με το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα, το αλάτι .
Προσθέστε τη σόδα και την κανέλα και αφήστε το να κρυώσει.

Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό , ρίξτε μέσα αλεύρι μέχρι να γίνει πηχτός χυλός.
Το αφήνετε μισή ώρα να φουσκώσει.
Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια λεκάνη (κρατήστε τη 1 κούπα μήπως δεν το πάρει όλο) και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο.
Ρίξτε τη μαγιά και το γάλα με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε  μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη .
Βάλτε τη ζύμη σε βουτυρωμένο μπολ κι αλείψτε την επιφάνεια με λίγο βούτυρο.
Σκεπάστε κι αφήστε τη να μείνει σε χλιαρό μέρος για 2 ώρες.
Πατήστε τη ζύμη να ξεφουσκώσει.
Γεμίστε με ότι θέλετε ή αφήστε τα σκέτα.
Βάλτε τα σε ταψί σε  απόσταση το ένα από το άλλο.
Σκεπάστε κι αφήστε τα να διπλασιαστούν σε όγκο.
Αλείψτε τα με το κροκάδι αυγού χτυπημένο με λίγο νερό.
Ψήστε τα στους 200 βαθμούς Κελσίου, για 15'-20'

Παρασκευή, 10 Φεβρουαρίου 2012

Σιροπιαστό κέικ με καρύδα



Συστατικά
4 αυγά
1 1/2 ποτήρι αλεύρι φαρίνα
1 1/2 ποτήρι καρύδα
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα
1/2 ποτήρι βούτυρο λιωμένο
1 βανίλια
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
καρύδα για πασπάλισμα
Σιρόπι
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
λίγες σταγόνες  χυμό λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλα

Οδηγίες
Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη.
Ρίχνετε το γάλα,το βούτυρο,την καρύδα και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέκιν και τη βανίλια.
Βουτυρώνετε ένα πυρέξ και ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να πάρει ένα καστανόξανθο χρώμα.
Όταν ψηθεί το βγάζετε από το φούρνο ,το χαράζετε το αφήνετε να κρυώσει και φτιάχνετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 7 λεπτά.
Ρίχνετε το καυτό σιρόπι σε κρύο γλυκό.
Πασπαλίζετε με καρύδα.